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[그사람이야기] 황금 보기를 돌 같이 하는 남자, 맷돌 명장_백성기 기능장(강원 철원)
[그사람이야기] 황금 보기를 돌 같이 하는 남자, 맷돌 명장_백성기 기능장(강원 철원)
문화포털
재생시간
04:43
2020-02-26

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영상소개

우리 민족이 예로부터 사용해온 전통적인 기구

‘맷돌’의 명맥을 이어가고 있는 백성기 명장

그가 개발한 커피 맷돌, 컬링 맷돌등 다양한 맷돌을 만나본다.

 

자막

그사람이야기 백성기편

[강원도 인물편]

돌처럼 단단한 뚝심 

기능장 백성기

백성기 36년경력 석공예 기능장

강원도 석공예 명장 백성기입니다

 

인터뷰/자막

백성기 석공예 기능장

저는 주로 하는 일이 곡식을 가공하는 맷돌(을 만듭니다)

여러분이 지금까지 사용해봤거나 

상상했던 맷돌보다는

많이 발전한 맷돌이죠

 

자막

옛날 어느 가정집에서나 쉽게 접할 수 있었던 맷돌

옛날과 달리 사회가 발전하면서 오래된 집을 다시 짓게 되고

또한 식문화의 발달로 인해 사라지게 된 마루와 맷돌

 

인터뷰/자막

백성기 석공예 기능장

그다음에 아파트가 생기면서 

(남아있던 맷돌들을) 버리게 되었죠

 

자막

이제는 주방 필수품에서 애물단지가 되어버린 맷돌

고물상의 넘쳐나는 맷돌이 정원 장식으로 사용되기도 

 

인터뷰/자막

백성기 석공예 기능장

(맷돌이) 전시품이라도 된 건 다행입니다

왜냐하면 문화가 소멸한 건 아니니까요

대신 저는 점점 없어지고 있는 맷돌을 

어떻게 하면 현대화할 수 있느냐 (고민했죠)

그래서 지금 고령화 시대에 맞춰

(맷돌을) 작고 사용하기 좋게 만들었어요

전보다 작게 만들다 보니까

(맷돌의) 자동화도 필요했어요

 

자막

주변 사람들의 핀잔에도 맷돌을 만들게 된 백성기 기능장

그의 손을 거쳐 나온 향맥 맷돌

공해 요소가 적은 철원 현무암을 사용

현무암 맷돌의 대를 잇기 위한 노력

Q. 맷돌은 주로 어떤 돌로 만드는지?

입자가 고운 현무암

비교적 섬세한 맷돌을 제작할 때 사용

입자가 거친 현무암

정원석, 디딤돌 등을 제작할 때 사용

각색각양의 현무암 석공예품 사이로 맷돌을 보여주시는 선생님

 

인터뷰/자막

백성기 석공예 기능장

맷돌은 반시계 방향으로 돌립니다

(제 손 위로) 가루가 나오는 거 보이시죠?

이처럼 갈리는 원리가 이 안에 있습니다

 

자막

맷돌의 원리

맷돌 안쪽의 빗살 무늬가 알이 굵은 곡물을

밖으로 밀어내는 과정에서 자연스레 분쇄가 되는 것

 

인터뷰/자막

백성기 석공예 기능장

맷돌에 이런 과학적 원리가 들어있다는 건

사용해보지 않은 분들은 전혀 모릅니다

 

자막

이번에는 맷돌에다가 원두(?!)를 넣는 선생님

아담한 크기의 원두 전용 맷돌로 부드럽게 갈리는 원두

 

인터뷰/자막

백성기 석공예 기능장

그리고 여기에다가 갈은 원두 가루는 

열을 안 받았기 때문에 제 맛이 납니다

이 좋은 문화를 우리는 왜 제 발로 찼느냐(!)

 

자막

맷돌의 현대화를 위해 노력하는 백성기 기능장

 

인터뷰/자막

백성기 석공예 기능장

좋은 보석도 많고 좋은 돌도 많겠지만

저의 관심은 (현무암에) 쏠려 있잖아요

이 현무암으로 저희에게 더 좋은 걸 많이 개발하고 싶어요

철원의 새로운 문화, 한국의 새로운 문화

(예로부터) 가지고 있던 우리의 문화가

앞으로 보여줄 미래는 밝다고 생각합니다

 

자막

대부분의 사람이 사라졌다고 믿는 우리 문화

하지만 싹만 틔우면 쑥쑥 자라는 나무

그리고 그 나무에서 열매가 맺히듯이

아직은 맷돌 문화가 새싹에 불과하지만

언젠가 달콤한 열매를 맺길 바랍니다...!

 

맷돌이 전시품이라도 된 건 다행입니다. 

왜냐하면 문화가 소멸한 건 아니니까요.

대신 저는 점점없어지는 맷돌을 어떻게 현대화할 수 있느냐, 고민했죠.

 

[강원도 인물편]

돌처럼 단단한 뚝심, 기능장 백성기

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